在外向型企业的拉动下，沙土镇全力加大农业结构战略性调整步伐，全面确立了以芦笋、胡萝卜、甘兰三大主导产品并重点开发引进了绿色无公害蔬菜，如美国绿芦笋、菠菜、日本小泽菜、黑田五寸胡萝卜、三樱椒、台湾蕃茄、洋茹等54个优良品种，建立和培育了粮油、瓜果、蔬菜、芦笋等出口基地，绿色无公害蔬菜种植面积达12万亩，胡萝卜市场是江北第一大批发市场，沙土镇基本上已成为崛起于鲁西、豫东之间纵横于京九、新石之上具有绿色产品种植基地和绿色食品加工基地“两绿”特色的外向型经济示范中心镇。